КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ С МУССОМ
Для бисквита:
3 больших яйца, комнатной температуры
1/2 стакана сахара
1/2 лимона, сок и цедра
1/2 чашки муки
1/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка сливочного масла, топленого
1/2 чайной ложки ванилина
Для клубничного мусса:
2 больших яйца, разделенных
4 столовые ложки сахарной пудры
3/4 чашки клубники, взбить блендером
4 чайные ложки желатина
3 столовые ложки кипящей воды
1 1/2 стакана взбитых сливок
250 г клубники, разрезать ягоды пополам, для украшения
Бисквит:
Разогреть духовку до 160 C. Выстелите форму бумагой для выпекания.
Взбейте яйца с сахаром, почти до белых пиков. Добавить цедру и сок 1/2 лимона.
Просейте муку и соль вместе и добавьте в яичную смесь. Затем медлено влейте растопленное сливочное масло и ванилин.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 30 минут. Охладите корж полностью перед украшением.
Мусс:
Взбейте яичные желтки и сахар, затем добавьте взбитую блендером клубнику. Налейте горячую воду в маленькую миску и добавьте желатин. При растворении полностью вмешайте в мусс.
Взбейте сливки и яичные белки (отдельно). Добавьте в мусс. Оставьте в прохладном месте примерно на 20-30 минут.
Собираем торт:
Выньте корж из формы и хорошо ее почистите. Положите корж обратно. Выложите половинки клубники вокруг коржа по стенкам формы. Смажьте верх тортика муссом и выложите клубникой. Накрыть пищевой пленкой и положить в холодильник, минимум на 2 часа.